RESEP AYAM PENYET SURABAYA

-
Hallo,, hari ini saya mau membagikan resep ayam penyet surabaya,, kenapa saya menamakannya ayam penyet surabaya??
Walaupun saya sekarang berada di malaysia,, tetapi saya tetap rindukan masakan nusantara, dan di dekat tempat tinggal saya ini ada sebuah restoran dengan nama"ayam penyet surabaya" dan saya sudah lama berlangganan di restoran ini, dan saya akhirnya mendapatkan resep masakannya, dan saya sudah mencoba yang hasilnya sangat memuaskan, sangat sedap..
Resep ini saya sudah adjust sedikit,, jadi rasanya sudah semakin cocok dengan citarasa saya...
Ini resep saya....

~Bahan-bahan:Ayam goreng
  * 1 ekor ayam, potong 8 dan bersihkan ,, biasanya saya membersihkan ayam ini dengan membalurinya dengan tepung terigu sedikit, kemudian bilas sampai bersih, sehingga ayamnya tidak berbau amis.itu satu tips dari saya.
* 2 inch lengkuas, geprek
*2 batang serai, geprek
*1 inch jahe, juga geprek
* 2 cawan air
 Rebus bahan di atas, tak perlu lama yang penting ayam itu sudah kaku, angkat masukan dalam mangkuk besar.biarkan sejuk sebentar.
~Bahan yang di haluskan untuk perapan/ ungkep:
* 5 siung bawang putih
* 1 inch jahe
* 1 inch kunyit
* 1 sdm ketumbar
Tambahkan juga:
* garam secukupnya
* 1 sdm tepung jagung
* 1 sdm tepung beras
* 5 sdm air rebusan ayam tadi
 Cara memasak ayam goreng nya:
 Masukkan bahan yang dihaluskan dan garam, tepung jagung, tepung beras, dan air rebusan ayam ke dalam mangkuk yang berisi ayam yang sudah di rebus tadi.perap/ ungkep selama 15 menit dalam kulkas, supaya bumbu perapan meresap sempurna.Setelah itu baru boleh goreng.untuk tambahan pelengkap boleh goreng juga tahu dan tempe, jika masih ada lebihan tepung perapan ayam jangan buang, masukkan potongan tahu dan tempe kemudian goreng juga., dan tepung sisanya pun goreng sehingga garing untuk menjadikan serbuk keremesnya...
~Dan ini resep untuk sambalnya:
* 5 buah cabe merah
* 10 buah cabe rawit, boleh campur warna merah atau hijau
* 5 buah cabe merah keriting
* 2 buah tomat, potong empat
* 2 siung bawang putih
* 5 siung bawang merah kecil
* 1 buah bawang merah besar/ jika ada, klo tak ada boleh tambah bawang merah kecil
* 1 sdt terasi, untuk memperkuat rasa
* minyak untuk menggoreng

Baca juga: cara memasak kentang goreng dan teri
http://etikarwati86.blogspot.com/2020/07/cara-memasak-kentang-goreng-dan-teri.html


 Cara membuat sambalnya:
Goreng semua bahan di atas sehingga layu, angkat lalu haluskan/ atau ulek dengan cobek,, kemudian tambahkan garam dan gula.jika mau lebih sempurna goreng lagi sambal ini dalam minyak sisa menggoreng tadi. Sambal ini jadi lebih tahan lama. 
Dan ayam goreng penyet lengkap dengan tahu tempe goreng beserta sambalnya, sudah siap untuk di hidangkan..., tambah juga dengan lalapan, timun, selada,,dan daun kemangi supaya lebih mantap...
Sambal ayam penyet
Goreng ayam penyet
SELAMAT MENCOBA...!!!


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

RESEP AYAM GORENG KOREA SIMPLE( TANPA GOCHUJANG)

-
Gambar
 Resep ayam goreng korea simple( tanpa gochujang),, karena anak - anak tak suka pedas, jadi kita cukup menggunakan saus cabe saja sebagai pengganti gochujang.Memang rasanya akan sedikit berbeda dengan resep ayam goreng korea yang asli,, tetapi tetap enak walaupun hanya menggunakan bahan yang  sederhana dan tersedia di rumah kita.Ayam goreng korea ini sangat cocok di makan di saat masih panas/masih hangat,, aroma ayam dan madu menjadikan rasanya yang gurih dan manis dan ada sedikit pedas yang cukup dari saus cabe.Ayam goreng korea bisa di santap bersama nasi panas atau pun hangat.Ayam goreng korea juga bisa di jadikan sebagai snack yang menemani saat menonton tv, atau berkumpul bersama keluarga tercinta.  Dan ini adalah resep ayam goreng korea simple( tanpa gochujang) kreasi saya... Bahan -bahan untuk ayam goreng korea: 500 grm ayam, jika ada pilih bagian sayap, tapi kalau tidak ada juga bisa menggunakan bagian apa saja tapi harus di potong kecil-kecil usahakan yang banyak dagingnya. Se
Baca selengkapnya

RESEP UDANG BAKAR MADU TEFLON

-
Gambar
Resep udang bakar madu teflon adalah resep yang sangat simple dan tentunya sedap.Resep udang bakar madu ini harus menggunakan udang yang masih segar.Pilih lah udang yang kulitnya berwarna bening dan berkilat dan juga belum memiliki bau yang menyengat ,sebagai tanda udangnya masih segar.Udang bisa di olah menjadi berbagai jenis masakkan, mulai di goreng ,ataupun di masak berkuah.Kali ini saya akan membagikan resep udang bakar madu, dan yang akan saya gunakan adalah teflon, karena saya tidak punya grill ataupun arang.Walaupun hanya menggunakan teflon, tapi tetap saja bukan hal yang menyulitkan untuk memasak udang bakar madu ini.Justeru menurut saya, dengan menggunakan teflon ,,udang bakar madunya jadi lebih bersih atau higienis. Jadi ini lah resep udang bakar madu teflon ala saya.... Bahan-bahan udang bakar madu: 15 ekor udang ukuran sedang, buang kepala dan kulitnya sisakan kulit ekor saja, kerat bagian punggung buang urat hitamnya kemudian cuci bersih. 1 buah lemon Bahan untuk saus uda
Baca selengkapnya

CARA MEMASAK AYAM GORENG BEREMPAH

-
Gambar
Haii...   Hari ini saya akan membagikan resep cara memasak ayam goreng berempah yang sangat simple..,, ini dia resepnya..  Bahan- bahan: * 1 ekor ayam,, bersihkan potong menjadi 12 bagian... * garam * gula * penyedap rasa( optional) * Minyak masak untuk menggoreng Bahan yang di blender/ di haluskan: * 5 siung bawang putih * 5 siung bawang merah * 5 batang serai * 5 inci jahe * 5 inci lengkuas * 2 inci kunyit * 2 sdm ketumbar * 1 sdm biji lada Baca juga:cara membuat nasi lemak http://etikarwati86.blogspot.com/2020/07/caea-membuat-nasi-lemak.html  Cara membuat: Siapkan periuk, masukkan ayam, garam, gula, dan bumbu yang sudah di haluskan, tambahkan 1 cawan air, lalu rebus dengan api perlahan hingga air susut dan ayam nampak kaku.jangan terlalu masak nanti ayam nya boleh hancur. Jika air nya sudah kering tiriskan ayam yang sudah di rebus tadi berserta bumbu nya. Cara menggoreng:  Panaskan minyak sampai bena- benar panas, mula -mula goreng semua ayam nya dulu, setelah ayam semua sudah di go
Baca selengkapnya